Le " pisé " est semble-t-il un mot apparu à Lyon en 1562. Le coffrage latéral est assuré par des " banches " que l’on déplace au fur et à mesure de l’avancement du travail.
A la période de la Révolution française de 1789, l’architecte François Cointeraux, né à Lyon en 1740, et qui fut d’abord tailleur de pierre, a proposé des techniques nouvelles de pisé pour des maisons rurales et urbaines, ainsi que des manufactures, mais c’est à l’étranger que ses idées ont eu le plus d’impact.
En France, le pisé se rencontre surtout dans la région de Lyon et le Bas-Dauphiné.
La ferme bressane traditionnelle est elle-même construite en " colombage " (" clayonnage ") de bois remplis de pisé blanchi à la chaux ; dans les fermes anciennes, des " briques champêtres " étaient modelées sur place par des " carronniers " ambulants.
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