Traitement biologique par voie anaérobie (sans air) de matières fermentescibles produisant du biogaz (gaz combustible) et un digestat (utilisable comme amendement organique après maturation par compostage).

Comme pour le compostage, l'utilisation des ordures ménagères brutes ne permet pas d'obtenir une matière fertilisante de qualité. La mise en place d’une collecte sélective des biodéchets s’avère donc un passage obligé.