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Les types de déchets Ce second facteur procède de la nécessité (y compris économique) de limiter les volumes de matières stercoraires et fécales à traiter par les abattoirs, surtout dans les zones de forte densité d'élevage où la reprise des fumiers et lisiers par l'agriculture peut poser problème. Ainsi, le temps de transport et de séjour des animaux avant abattage est-il restreint (afin aussi de réduire les facteurs de stress animal), et, les animaux sont abattus de préférence à jeun. En principe, traité et repris par l'agriculture pour la fertilisation (plans d'épandage, etc.), une partie cependant du gisement est évacué dans le réseau des eaux.

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